Dieta vegana e salute: oggetto e scopo del blog, autore e disclaimer

Blog sulle relazioni fra dieta vegana e salute: oggetto e scopo

In queste pagine si analizzano le relazioni fra dieta vegana e salute. Le informazioni riportate sono basate sulle più significative e aggiornate evidenze della medicina scientifica. Nessuna ideologia, solo scienza.

Blog "Salute-vegan": autore, oggetto e scopo, fonti documentali e disclaimerIl sito ha finalità divulgative. L’esposizione cercherà pertanto di essere semplice al fine di favorire la comprensione per chi non possiede una formazione medico scientifica specifica. Al contempo si cercherà di conservare il necessario rigore della scienza medica.

Vengono trattati gli argomenti critici che più interessano chi vuole capire le relazioni fra dieta vegana e salute. Ogni argomento è trattato in un articolo che viene continuamente aggiornato per seguire lo sviluppo della ricerca medica scientifica. Gli articoli sono elencati e linkati nella colonna a sinistra per chi accede da computer o tablet. Sono accessibili dal simbolo menu per chi si collega dallo smartphone.

Dieta vegana e salute: fonti basate sul metodo scientifico

Vengono riportate e discusse evidenze tratte da pubblicazioni medico-scientifiche specificamente mirate allo studio delle relazioni fra dieta vegana e salute. Si Dieta vegana e salute: prove scientifiche si, ideologia no (possibilemente)tratta di studi/ricerche condotti secondo il metodo scientifico della “medicina basata sulle prove”.

Le pubblicazioni sono state reperite mediante il motore di ricerca PubMed, basato principalmente sul database della letteratura scientifica biomedica MEDLINE. In questo database sono indicizzati tutti gli articoli presenti nelle più importanti riviste mediche del mondo che sottostanno alle seguenti regole.

  1. Gli articoli che gli scienziati propongono a una rivista per la pubblicazione sono sottoposti a “peer review”; sono cioè valutati da scienziati terzi, specialisti dell’argomento trattato. I peer reviewer, su invito dell’editore, controllano che il procedimento di studio sia corretto e possono proporre all’editore di pubblicare il lavoro inviato dagli scienziati, di respingerlo o di chiedere agli autori chiarimenti e integrazioni. Generalmente gli autori di un lavoro non conoscono i reviewers che lo giudicheranno: si evita così il rischio di influenzarne il giudizio.
    Per chi vuole approfondire consiglio la lettura di “Cos’è la peer review” sul sito “Sapere Scienza”.
  2. I metodi di lavoro utilizzati devono essere chiaramente e dettagliatamente riportati nell’articolo al fine di poter essere riprodotti e confermati o confutati da altri ricercatori.

Il fine di tutto il processo è di selezionare i lavori scientificamente significativi e di evitare errori di metodo o di interpretazione dei risultati, plagi e frodi scientifiche.

Come accedere agli articoli scientifici citati nel blog

Scorrendo il testo delle pagine del presente blog si noteranno dei link che rimandano ai riferimenti bibliografici degli articoli scientifici di interesse medico oggetto della discussione. Si vedano ad esempio i link della pagina “Gravidanza, allattamento e dieta vegana“.

I riferimenti agli articoli sono raggruppati in fondo a ogni pagina del sito alla voce “Bibliografia”. Cliccando sui singoli riferimenti bibliografici si accede all’indicizzazione dell’articolo su PUBMED, che il più delle volte riporta un riassunto del lavoro. Si veda come esempio l’articolo citato nella pagina del blog che tratta la vitamina B12 nella dieta vegana: (Pereira, 2019).

Come reperire il testo completo di un articolo. Alcune riviste consentono di accedere gratuitamente al testo completo direttamente dalla pagina di PUBMED. Come esempio si veda il seguente articolo citato nella pagina del blog riguardante gravidanza e allattamento; per accedere al testo completo cliccare il tasto in alto a destra “PMC Full text FREE” (Sebastiani, 2019).

Nei rimanenti casi appare il solo riassunto e non è consentito l’accesso libero al testo integrale. In questi casi, per poter leggere il testo integrale è necessario pagare il documento o l’abbonamento alla rivista. In alternativa, ci si può rivolgere alle biblioteche delle facoltà di medicina, che di norma sono abbonate alle più importanti riviste scientifiche. Infine, qualcuno reperisce gli articoli mediante motori di ricerca illegali; tale pratica è appunto illegale e pertanto sconsigliata.

Il metodo scientifico è affidabile al 100% ?

La risposta è no! Per diversi motivi:

I risultati sono sempre provvisori

I risultati e le interpretazioni degli studi non devono mai ritenersi definitivi. I progressi tecnologici, la miglior conoscenza delle malattie e dei fattori che promuovono la salute, la selezione di soggetti maggiormente rappresentativi della popolazione che si vuole studiare, … possono portare a rettifiche anche importanti di risultati fino a quel momento acquisiti.

I risultati di studi simili possono essere discordanti

Studi simili possono giungere a risultati discordanti a causa di differenti criteri di arruolamento dei soggetti, disomogeneità fra le popolazioni studiate, differenti interpretazioni dei dati trovati, fluttuazioni statistiche … . Per i ricercatori le discordanze non sono fallimenti ma occasioni di miglioramento.

Vi possono essere frodi scientifiche

Uno o pochi “ricercatori” possono tentare di pubblicare dati falsi e riuscirci. E’ però poco probabile che i molti ricercatori, spesso di istituzioni diverse, che collaborano ai grandi studi, siano tutti disonesti e si accordino fra loro per falsificare i risultati. Corrono il rischio di essere smascherati da altri ricercatori con gravi ripercussioni sulle carriera e financo la radiazione dall’ordine dei medici. Un altro filtro sono i peer reviewer, cioè i revisori: scienziati esperti che difficilmente si fanno abbindolare e che in tal caso perderebbero credibilità agli occhi dell’editore.

Vi possono essere interferenze economiche

La maggior parte delle riviste è finanziata dagli utenti mediante abbonamento o pagamento diretto dell’articolo e/o dagli inserzionisti di pubblicità. Gli autori degli articoli non pagano nulla.

Alcune riviste consentono l’accesso online gratuito. Bello, però … l’autore, in taluni casi, dopo l’esito positivo della peer review deve pagare per vedere pubblicato il suo lavoro. Il guadagno per questi editori è quindi correlato al numero di articoli pubblicati. Questo potrebbe indurli a chiudere un occhio sul lavoro di revisione e pubblicare articoli di bassa qualità. Tale pratica viene però prima o dopo smascherata con perdita di credibilità e crollo di impact factor: un indicatore di qualità della rivista che consente di valutare il valore della produzione scientifica.

Altra interferenza economica può derivare da ricerche commissionate da soggetti che possono trarre profitto dai risultati. Per semplificare, i produttori di carne potrebbero finanziare una ricerca che confronti l’effetto sui brufoli della costata rispetto al tofu. Se i risultati sono a loro favorevoli i finanziatori, previamente riservatisi la facoltà di inviare il lavoro ad una rivista scientifica, lo invieranno. Altrimenti no.

Riassumendo, sono da considerarsi più affidabili le riviste pagate dai lettori e quelle gratuite con alto impact factor. Sono inoltre da ritenersi preferibili i finanziamenti provenienti da soggetti che non hanno interessi commerciali quali università, enti statali, organizzazioni senza scopi di lucro …

In conclusione, il metodo scientifico non garantisce la “verità” ma, a differenza del metodo dogmatico, consente di avvicinarsi sempre di più ad essa.

L’autore del blog

Mauro Negri

Laureato in Medicina e Chirurgia, specializzato in Biologia Clinica. Iscrizione all’Ordine dei Medici di Verona N.5647. Mauro Negri - Medico - Autore del blog "Dieta vegana e salute: evidenze scientifiche"

Trentennale esperienza di marcatori e predittori biologici di patologia presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata di Verona.

Da alcuni anni si occupa delle correlazioni tra dieta vegana, salute e malattia.

Docente di Metodologie Diagnostiche di Biochimica e Biologia Molecolare nel corso di laurea in Tecniche di Laboratorio Biomedico presso la Scuola di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Verona.

Contatti con l’autore

L’autore gradisce ricevere segnalazioni per eventuali errori, dubbi, contestazioni, suggerimenti su nuovi argomenti da implementare e ogni consiglio utile a migliorare il sito. Questi contributi potrebbero essere riportati e discussi in una nuova pagina intitolata “Dialogo con i lettori”.

Contatti: negrivr@tin.it (vi chiedo di riportare in oggetto la scritta “Salute-vegan …”)

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Le informazioni riportate nel sito sono finalizzate esclusivamente alla conoscenza delle relazioni fra dieta vegana e salute e dei rischi derivanti da una inadeguata alimentazione vegana prima che questa abbia causato patologie significative. Per la diagnosi e la cura di patologie neoplastiche, degenerative, infiammatorie, infettive, congenite, cardiocircolatorie, autoimmunitarie, psichiatriche, delle allergie e di tutte le gravi patologie croniche e acute ci si dovrà rivolgere al proprio Medico di Medicina Generale (al Pronto Soccorso per acuzie gravi) che provvederà, se lo riterrà necessario, a intervenire o a indirizzare il Paziente al competente medico specialista.

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